Gluten là gì? Tại sao nên quan tâm đến thành phần gluten ở trong thực phẩm? Điều kiện để cá nhân được hành nghề khám bệnh, chữa bệnh tại Việt Nam?

Gluten là gì? Tại sao nên quan tâm đến thành phần Gluten ở trong thực phẩm?

Gluten là gì?

Gluten là một dạng protein, tập hợp phần lớn bao gồm hàng trăm loại protein riêng biệt có mối liên hệ với nhau được tìm thấy trong lúa mì cùng nhiều loại ngũ cốc, chủ yếu là dưới dạng gliadin và glutenin. Protein chính có trong lúa mạch đen (rye) là secalin, trong lúa mạch (barley) là hordein và trong yến mạch (oats) là avenins; được đề cập chung là gluten.

Các protein thuộc nhóm gluten có thể được phân vào các dưới nhóm dựa vào các yếu tố khác nhau, bao gồm thành phần lưu huỳnh (sulfur), khối lượng phân tử, còn được phân chia sâu hơn thành các alpha, beta, gamma, và omega gliadin dựa vào sự khác biệt của cấu trúc cơ bản.

Tại sao chúng ta nên quan tâm đến thành phần gluten ở trong thực phẩm?

Một số thực phẩm có chứa thành phần gluten:

- Các loại lúa mì và ngũ cốc, pasta,…

- Các thực phẩm có thành phần chính là lúa mì lên men (bia,...)

- Bánh mì, bánh ngọt, kẹo,...

- Nước sốt, súp các loại

- Khoai tây chiên

- Thịt hoặc hải sản chay giả mặn

- Mạch nha (hoặc các sản phẩm khác có thành phần là mạch nha)

- Xúc xích hoặc thịt chế biến

Ngoài ra, gluten còn tồn tại trong một số thành phần thực phẩm như:

- Chất làm đầy và các chất bao bọc dùng ở trong chế biến mứt, kẹo hoặc một số loại dược phẩm.

- Được dùng ở trong một số loại thịt chế biến hay một số loại thịt chay giả mặn khác.

Một số người sẽ không phù hợp hoặc không dung nạp được sản phẩm có chứa gluten, gây ra nhiều phản ứng không tốt, khởi phát bệnh celiac. Chính vì vậy, trong quá trình ăn uống người mắc bệnh celiac không dễ dàng phát hiện ra được triệu trứng dẫn đến bệnh đến quá trình trở nặng hơn mới đi khám bệnh, chữa bệnh trở nên khó khăn hơn. Do đó, nên biết được bản thân dung nạp gluten như thế nào, để tránh ăn uống phải các thực phẩm có chứa gluten.

Gluten là gì? Tại sao nên quan tâm đến thành phần Gluten ở trong thực phẩm? mang tính tham khảo.

Gluten là gì? Tại sao nên quan tâm đến thành phần Gluten ở trong thực phẩm? (Hình từ internet)

Điều kiện để cá nhân được hành nghề khám bệnh, chữa bệnh tại Việt Nam?

Căn cứ Điều 19 Luật khám bệnh, chữa bệnh 2023 quy định điều kiện để cá nhân được hành nghề khám bệnh, chữa bệnh tại Việt Nam như sau:

Điều kiện để cá nhân được phép khám bệnh, chữa bệnh

1. Cá nhân được phép hành nghề khám bệnh, chữa bệnh tại Việt Nam khi đáp ứng đủ các điều kiện sau đây:

a) Có giấy phép hành nghề đang còn hiệu lực;

b) Đã đăng ký hành nghề, trừ trường hợp quy định tại khoản 3 Điều 36 của Luật này;

c) Đáp ứng yêu cầu về sử dụng ngôn ngữ trong khám bệnh, chữa bệnh quy định tại Điều 21 của Luật này;

d) Có đủ sức khỏe để hành nghề theo quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế;

đ) Không thuộc trường hợp quy định tại Điều 20 của Luật này.

2. Cá nhân được khám bệnh, chữa bệnh mà không cần đáp ứng điều kiện quy định tại các điểm a, b và c khoản 1 Điều này trong các trường hợp sau đây:

a) Học viên, sinh viên, học sinh đang học tại cơ sở đào tạo thuộc khối ngành sức khỏe, người đang trong thời gian thực hành khám bệnh, chữa bệnh để cấp giấy phép hành nghề, người đang trong thời gian chờ cấp giấy phép hành nghề và chỉ được khám bệnh, chữa bệnh dưới sự giám sát của người hành nghề;

b) Nhân viên y tế thôn, bản, cô đỡ thôn, bản hoặc nhân viên y tế làm việc tại y tế cơ quan, đơn vị, tổ chức mà không thành lập cơ sở khám bệnh, chữa bệnh chỉ được khám bệnh, chữa bệnh trong phạm vi hoạt động và sau khi đã hoàn thành chương trình đào tạo theo nội dung chuyên môn, nghiệp vụ do Bộ trưởng Bộ Y tế quy định;

c) Đối tượng quy định tại khoản 1 Điều 115 của Luật này;

d) Các đối tượng khác tham gia vào quá trình khám bệnh, chữa bệnh theo quy định của Chính phủ.

3. Người nước ngoài, người Việt Nam định cư ở nước ngoài đã có giấy phép hành nghề do cơ quan, tổ chức có thẩm quyền của nước ngoài cấp được khám bệnh, chữa bệnh nhân đạo theo đợt, hợp tác đào tạo về y khoa có thực hành khám bệnh, chữa bệnh hoặc chuyển giao kỹ thuật chuyên môn trong khám bệnh, chữa bệnh theo quy định của Luật này mà không cần đáp ứng điều kiện quy định tại điểm a và điểm b khoản 1 Điều này.

4. Người tham gia cấp cứu tại cộng đồng mà không phải là cấp cứu viên ngoại viện thì không phải đáp ứng các điều kiện quy định tại khoản 1 Điều này.

Như vậy, điều kiện để cá nhân được hành nghề khám bệnh, chữa bệnh tại Việt Nam bao gồm:

- Có giấy phép hành nghề (còn hiệu lực);

- Đã đăng ký hành nghề, trừ trường hợp quy định tại khoản 3 Điều 36 Luật khám bệnh, chữa bệnh 2023;

- Đáp ứng yêu cầu về sử dụng ngôn ngữ trong khám bệnh, chữa bệnh quy định tại Điều 21 Luật khám bệnh, chữa bệnh 2023;

- Có đủ sức khỏe để hành nghề theo quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế;

Ngoài ra, cá nhân không cần đáp ứng điều kiện quy định tại các điểm a, b và c khoản 1 Điều 19 Luật khám bệnh, chữa bệnh 2023 vẫn được khám bệnh, chữa bệnh trong các trường hợp sau đây:

- Học viên, sinh viên, học sinh đang học tại cơ sở đào tạo thuộc khối ngành sức khỏe, người đang trong thời gian thực hành khám bệnh, chữa bệnh để cấp giấy phép hành nghề, người đang trong thời gian chờ cấp giấy phép hành nghề và chỉ được khám bệnh, chữa bệnh dưới sự giám sát của người hành nghề;

- Nhân viên y tế thôn, bản, cô đỡ thôn, bản hoặc nhân viên y tế làm việc tại y tế cơ quan, đơn vị, tổ chức mà không thành lập cơ sở khám bệnh, chữa bệnh chỉ được khám bệnh, chữa bệnh trong phạm vi hoạt động và sau khi đã hoàn thành chương trình đào tạo theo nội dung chuyên môn, nghiệp vụ do Bộ trưởng Bộ Y tế quy định;

- Đối tượng quy định tại khoản 1 Điều 115 Luật khám bệnh, chữa bệnh 2023;

- Các đối tượng khác tham gia vào quá trình khám bệnh, chữa bệnh theo quy định của Chính phủ.