Sữa bột làm bằng gì? Cơ sở sản xuất sữa bột nào phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

Sữa bột làm bằng gì? 

Sữa bột là một sản phẩm được chế biến từ sữa tươi bằng cách loại bỏ nước, tạo thành dạng bột khô. Quá trình sản xuất sữa bột thường bao gồm các bước sau:

(1) Sữa tươi từ các trang trại được thu mua và kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng.

(2) Điều chỉnh hàm lượng chất béo trong sữa tươi đến mức mong muốn.

(3) Sữa được xử lý nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn có hại, đảm bảo an toàn vệ sinh.

(4) Giảm bớt lượng nước trong sữa bằng phương pháp cô đặc chân không để tăng hàm lượng chất rắn.

(5) Phân tán đều các hạt béo trong sữa, giúp sữa mịn hơn và tránh hiện tượng tách lớp.

(6) Sữa đặc được sấy khô bằng các phương pháp như sấy phun hoặc sấy lạnh để loại bỏ hoàn toàn nước, tạo thành bột mịn.

(7) Sữa bột được nghiền nhỏ để đạt độ mịn tiêu chuẩn và đóng gói trong bao bì kín để bảo quản.

Thành phần cơ bản của sữa bột thường bao gồm protein, carbohydrate, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Ngoài ra, trong quá trình sản xuất, các nhà sản xuất có thể bổ sung thêm các vitamin, khoáng chất và các dưỡng chất khác (như DHA, ARA, prebiotic, probiotic...) để tăng cường giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Sữa bột làm bằng gì? Cơ sở sản xuất sữa bột nào phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm? (Hình từ Internet)

Cơ sở sản xuất sữa bột nào phải có Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

Căn cứ Điều 11, 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ những trường hợp sau đây:

- Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;

- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;

- Sơ chế nhỏ lẻ;

- Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;

- Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;

- Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;

- Nhà hàng trong khách sạn;

- Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;

- Kinh doanh thức ăn đường phố;

- Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.

Như vậy các cơ sở sản xuất, kinh doanh sữa bột đều phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ những trường hợp vừa được nêu trên.

Lưu ý: Trường hợp cơ sở sản xuất sữa bột không thuộc diện phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng.

Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất sữa bột?

Căn cứ khoản 1 Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm gồm có:

- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;

-  Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;

- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;

- Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp;

- Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.

Như vậy cơ sở sản xuất sữa bột nếu muốn xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm thì cần chuẩn bị những loại giấy tờ nêu trên.