Food and Beverage là gì? Nhân viên Food and Beverage có thể lựa chọn ngành nghề nào?

Food and Beverage là gì? Nhân viên Food and Beverage có thể lựa chọn ngành nghề nào?

Food and Beverage là một thuật ngữ tiếng Anh mang nghĩa là thực phẩm và đồ uống. Food and Beverage thường dùng để chỉ một ngành nghề kinh doanh cụ thể dựa trên nhiều hình thức khác nhau như nhà hàng, khách sạn, hoặc theo quy mô nhỏ hơn như quán cà phê, quán ăn hoặc các hình thức kinh doanh nhỏ như dựng khu vực kinh doanh trên xe, trong trung tâm thương mại,...

Food and Beverage có nhiều lĩnh vực khác nhau có thể kể đến như:

- Buôn bán thực phẩm và đồ ướng chế biến sẵn, hoặc chế biến trực tiếp tại khu vực kinh doanh.

- Thực hiện hình thức kinh doanh có quy mô lớn như kinh doanh dịch vụ ăn uống tại nhà hàng, quán bar,...

- Thực hiện mô hình kinh doanh lồng ghép như kinh doanh tại khách sạn hoặc trong trung tâm thương mại.

- Thực hiện mô hình kinh doanh nhỏ lẻ như các khu vực buôn bán hoặc hình thức kinh doanh khác.

Tuy nhiên, bất kể việc kinh doanh dưới hình thức nào đều phải đảm bảo việc kinh doanh là hợp pháp và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm là yếu tố hàng đầu.

Nhân viên Food and Beverage có thể lựa chọn ngành nghề sau:

- Trở thành nhân viên trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ đồ ăn thức uống hay còn được gọi là Food Service.

Hình thức của ngành nghề này mang tính phổ biến và là hình thức không thể thiếu. Như các chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh, các loại hình kinh doanh nhà hàng cao cấp, các quán ăn gọi món hoặc kinh doanh loại hình buffet.

- Trở thành viên viên trong ngành nghề sản xuất và cung ứng.

Đối với hình thức này có thể làm việc dưới nhiều dạng khác nhau như thực hiện trong khâu sản xuất và chế biến thực phẩm, sản xuất thức uống đóng chai, hoặc là nguồn cung ứng nguyên liệu từ tự thân hoặc thông qua xuất khẩu nhập khẩu.

- Trở thành người thực hiện công tác đảm bảo vận hành, quản lý chuỗi hệ thống Food and Beverage.

Đối với ngành nghề này có nhiều hoạt động đa lĩnh vực nhưng cốt lõi nhất là quản lý và vận hành chuỗi hệ thống, nghiên cứu và phát triển thêm các sản phẩm thức ăn hoặc đồ uống, xây dựng thương hiệu và quảng bá thương thiệu hoặc cung ứng sản phẩm qua các sàn giao dịch công nghệ.

Có thể thấy, Food and Beverage không chỉ là một lĩnh vực đơn thuần mà là một cơ hội, một tiềm năng phát triển cực lớn và cực đa dạng lĩnh vực ngành nghề.

Trên là thông tin Food and Beverage là gì và nhân viên Food and Beverage có thể lựa chọn ngành nghề nào.

>> Để thành công trong ngành f&b (Food and Beverage), các doanh nghiệp cần có chiến lược như thế nào?

>> Cách lập ý tưởng kinh doanh cho người mới bắt đầu kinh doanh?

Food and Beverage là gì? Nhân viên Food and Beverage có thể lựa chọn ngành nghề nào? (Hình từ Internet)

Nhân viên Food and Beverage phải đảm bảo an toàn đối với thực phẩm theo điều kiện chung ra sao?

Căn cứ Điều 10 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định như sau:

Điều kiện chung về bảo đảm an toàn đối với thực phẩm

1. Đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, tuân thủ quy định về giới hạn vi sinh vật gây bệnh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng thuốc thú y, kim loại nặng, tác nhân gây ô nhiễm và các chất khác trong thực phẩm có thể gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người.

2. Tùy từng loại thực phẩm, ngoài các quy định tại khoản 1 Điều này, thực phẩm còn phải đáp ứng một hoặc một số quy định sau đây:

a) Quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm;

b) Quy định về bao gói và ghi nhãn thực phẩm;

c) Quy định về bảo quản thực phẩm.

Như vậy, nhân viên Food and Beverage phải đảm bảo an toàn đối với thực phẩm theo điều kiện chung như sau:

- Đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, tuân thủ quy định về giới hạn vi sinh vật gây bệnh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng thuốc thú y, kim loại nặng, tác nhân gây ô nhiễm và các chất khác trong thực phẩm có thể gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người.

- Tùy từng loại thực phẩm, ngoài các quy định tại khoản 1 Điều 10 Luật An toàn thực phẩm 2010, thực phẩm còn phải đáp ứng một hoặc một số quy định sau đây:

+ Quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm;

+ Quy định về bao gói và ghi nhãn thực phẩm;

+ Quy định về bảo quản thực phẩm.