Tổng bếp trưởng bậc 5 phải đáp ứng các năng lực cơ bản nào theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia?

Tổng bếp trưởng bậc 5 phải đáp ứng các năng lực cơ bản nào theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia?

Tổng bếp trưởng là vị trí cao nhất nhất trong bộ phận Bếp, là người chịu trách nhiệm cao nhất về quy trình làm việc và chất lượng thành phẩm của toàn bộ phận Bếp. Công việc thường ngày của người tổng bếp trưởng sẽ là giám sát, chỉ đạo tổng quát các bộ phận khác.

Những việc làm của Tổng bếp trưởng:

-  Lên thực đơn và sáng tạo món ăn.

-  Quản lý toàn bộ đội ngũ bếp.

-  Kiểm soát chất lượng món ăn.

- Giao tiếp và phối hợp với các bộ phận khác.

Căn cứ theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia của 4 nghề thuộc lĩnh vực du lịch kèm theo Quyết định 1167/QĐ-LĐTBXH năm 2019, theo đó thì Tổng bếp trưởng trình độ kỹ năng nghề bậc 5 cần phải có năng lực cơ bản như sau:

-  Làm việc theo nhóm hiệu quả.

-  Sử dụng phương tiện, công cụ cơ bản có liên quan.

-  Duy trì kiến thức ngành nghề.

Tổng bếp trưởng bậc 5 phải đáp ứng các năng lực cơ bản nào theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia? (Hình từ Internet)

Năng lực thực hiện duy trì kiến thức ngành nghề của Tổng bếp trưởng trình độ kỹ năng nghề bậc 5 ra sao?

Căn cứ theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia của 4 nghề thuộc lĩnh vực du lịch kèm theo Quyết định 1167/QĐ-LĐTBXH năm 2019, theo đó thì năng lực thực hiện duy trì kiến thức ngành nghề của Tổng bếp trưởng trình độ kỹ năng nghề bậc 5 như sau:

Thành phần và tiêu chí thực hiện

1. Tìm kiếm nguồn thông tin hiện tại về ngành du lịch và cơ sở lưu trú du lịch

-  Tiếp cận các nguồn thông tin về ngành du lịch và cơ sở lưu trú du lịch có liên quan tới yêu cầu công việc

-  Thu thập thông tin về ngành du lịch và cơ sở lưu trú du lịch để hỗ trợ thực hiện công việc một cách hiệu quả

2. Sử dụng thông tin về ngành để thực hiện tốt nhất công việc

-  Thu thập và phổ biến thông tin theo yêu cầu của khách

-  Thực hiện các hoạt động liên quan đến công việc theo đúng yêu cầu của pháp luật và các tiêu chuẩn về đạo đức

-  Áp dụng kiến thức và thông tin về ngành trong hoạt động thường nhật tại doanh nghiệp du lịch hoặc cơ sở lưu trú du lịch

Các kỹ năng quan trọng và kiến thức thiết yếu 

1. Kỹ năng quan trọng

-  Xác định các nguồn thông tin đáng tin cậy

-  Thu thập nhanh chóng các kiến thức tổng hợp, đa dạng và cập nhật

-  Áp dụng hiệu quả các kiến thức vào hoạt động nghề nghiệp và công việc hàng ngày

2. Kiến thức thiết yếu

-  Các nguồn thông tin đáng tin cậy trên internet và các nguồn khác

-  Các phân ngành khác nhau trong ngành du lịch, vai trò, chức năng cũng như mối quan hệ giữa các phân ngành

-  Ý nghĩa của chất lượng dịch vụ và việc thường xuyên nâng cao chất lượng trong ngành du lịch cũng như vai trò của từng nhân viên trong việc duy trì chất lượng dịch vụ

-  Du lịch có trách nhiệm, bao gồm việc tiết kiệm năng lượng, nước sạch, giảm thiểu rác thải và tái chế

-  Các văn bản pháp lý cơ bản, các quy định hay hướng dẫn áp dụng cho ngành du lịch

XEM THÊM:

>>> Thợ bảo dưỡng ô tô cơ bản bậc 1 phải có năng lực cơ bản nào theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia?

>>> Nhân viên thu cước phí vận tải hàng hóa trình độ bậc 1 cần có những năng lực nào theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia?

>>> Hướng dẫn viên du lịch nội địa bậc 2 phải có năng lực cơ bản nào theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia?

>>> Hướng dẫn viên du lịch nội địa trình độ kỹ năng nghề bậc 4 phải có những năng lực gì theo tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia?