Acid Ascorbic là gì? Chỉ số Acid Ascorbic trong nước tiểu có ý nghĩa gì?

Acid Ascorbic là gì? 

Acid ascorbic, hay còn được biết đến rộng rãi với tên gọi Vitamin C, là một vitamin tan trong nước quan trọng cho nhiều chức năng sinh lý của cơ thể.

[1] Vai trò của Acid Ascorbic trong cơ thể:

- Chất chống oxy hóa mạnh mẽ: Acid ascorbic giúp bảo vệ các tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, những phân tử gây hại do môi trường, căng thẳng, hoặc quá trình chuyển hóa trong cơ thể.

- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Vitamin C tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các nhiễm khuẩn và virus.

- Hỗ trợ hình thành collagen: Collagen là một loại protein thiết yếu trong da, xương, mạch máu và sụn. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp collagen, giúp làm lành vết thương và duy trì độ đàn hồi của da.

- Hỗ trợ hấp thụ sắt: Acid ascorbic tăng cường hấp thụ sắt từ thực phẩm thực vật (sắt không hem), giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

- Thải độc: Acid ascorbic giúp cơ thể đào thải các chất độc hại như kim loại nặng qua đường tiêu hóa.

[2] Nguồn cung cấp Acid Ascorbic:

Vitamin C không được cơ thể sản xuất tự nhiên, do đó cần được bổ sung từ chế độ ăn uống hàng ngày. Các nguồn thực phẩm giàu vitamin C bao gồm:

- Trái cây: Cam, chanh, bưởi, dâu tây, kiwi, và xoài.

- Rau xanh: Ớt chuông, bông cải xanh, cải xoăn, và rau chân vịt.

- Các nguồn khác: Quả mọng, dứa, đu đủ, và cà chua.

[3] Hậu quả của việc thiếu Acid Ascorbic:

Thiếu hụt vitamin C có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm:

- Bệnh scurvy (bệnh scorbut): Một bệnh do thiếu vitamin C nghiêm trọng, gây ra các triệu chứng như xuất huyết, viêm nướu, đau khớp, và mệt mỏi.

- Suy giảm hệ miễn dịch: Tăng nguy cơ nhiễm trùng và bệnh tật.

- Làm chậm quá trình lành vết thương: Do thiếu hụt collagen.

Việc hiểu rõ về vai trò và tầm quan trọng của acid ascorbic trong cơ thể giúp chúng ta chăm sóc sức khỏe tốt hơn thông qua việc bổ sung đủ lượng vitamin C từ chế độ ăn uống hàng ngày.

Chỉ số Acid Ascorbic (ASC) trong nước tiểu thường được đo bằng que thử và phản ánh nồng độ Vitamin C trong cơ thể. Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và hỗ trợ nhiều chức năng sinh lý khác.

Acid Ascorbic là gì? Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11168:2015 quy định về các yêu cầu đối với axit ascorbic được sử dụng làm phụ gia thực phẩm như thế nào? (Hình từ Internet)

Chỉ số Acid Ascorbic trong nước tiểu có ý nghĩa gì?

- Chỉ số bình thường: Nồng độ acid ascorbic trong nước tiểu thường nằm trong khoảng từ 5-10 mg/dL hoặc 0.28-0.56 mmol/L. Kết quả này cho thấy mức độ vitamin C trong cơ thể là bình thường và đủ để thực hiện các chức năng sinh lý.

- Chỉ số cao: Khi nồng độ acid ascorbic trong nước tiểu cao hơn mức bình thường, điều này có thể do tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu vitamin C hoặc các thực phẩm bổ sung vitamin C. Nồng độ cao của acid ascorbic có thể làm sai lệch kết quả của một số xét nghiệm nước tiểu, như glucose, nitrite, và bilirubin.

Lưu ý khi tiến hành xét nghiệm nước tiểu:

- Rửa tay sạch: Trước khi lấy mẫu nước tiểu, cần rửa tay sạch bằng xà phòng diệt khuẩn để tránh nhiễm khuẩn.

- Tránh dùng thuốc và viên uống vitamin: Không dùng bất kỳ loại thuốc nào, kể cả viên uống vitamin, trước khi lấy mẫu xét nghiệm để đảm bảo kết quả chính xác.

- Lấy mẫu nước tiểu đúng cách: Khi lấy mẫu nước tiểu, cần đảm bảo không chạm vào nước tiểu trong cốc lấy mẫu để tránh nhiễm khuẩn.

Tóm lại, chỉ số Acid Ascorbic trong nước tiểu giúp phát hiện các bất thường trong cơ thể và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến thận, đường tiết niệu, và sỏi đường tiết niệu. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu vitamin C có thể làm sai lệch kết quả xét nghiệm nước tiểu, vì vậy cần tuân theo hướng dẫn của bác sĩ khi thực hiện xét nghiệm.

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11168:2015 quy định về mô tả cho axit ascorbic được sử dụng làm phụ gia thực phẩm như thế nào?

Tại Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11168:2015 quy định về mô tả cho axit ascorbic được sử dụng làm phụ gia thực phẩm như sau:

- Nhận biết

+ Ngoại quan

Bột tinh thể trắng đến vàng nhạt, không mùi.

+ Điểm nóng chảy

Điểm nóng chảy khoảng 190 °C, kèm theo sự phân hủy.

+ Độ hòa tan

Dễ tan trong nước, ít tan trong etanol, không tan trong ete.

Chú thích: Theo TCVN 6469:2010, một chất "dễ tan” nếu chỉ cần từ 1 đến dưới 10 phần dung mỗi để hòa tan 1 phần chất tan, một chất được coi là "ít tan" nếu cần từ 30 đến dưới 100 phần dung môi để hòa tan 1 phần chất tan, một chất "không tan" nếu cần trên 10 000 phần dung môi để hòa tan 1 phần chất tan.

+ Phản ứng màu

Đạt yêu cầu của phép thử nêu trong 5.3.

+ Phản ứng khử

Đạt yêu cầu của phép thử nêu trong 5.4.

- Các chỉ tiêu lý - hóa

Các chỉ tiêu lý - hóa của axit ascorbic theo quy định trong Bảng 1.

Bảng 1 - Chỉ tiêu lý - hóa của axit ascorbic