Nhân viên R&D thực phẩm là gì? Để trở thành nhân viên R&D thực phẩm giỏi đòi hỏi cần nó những kỹ năng gì?

Nhân viên R&D thực phẩm là gì?

Nhân viên R&D thực phẩm là gì? Để có thể hiểu khái niệm trên thì trước tiên r&d là kí hiệu của research & development là tìm hiểu và gia tăng.

Có thể hiểu nhân viên R&D thực phẩm là người trực tiếp tham gia vào quy trình nghiên cứu, phát triển, cải tiến hoặc sáng tạo ra các sản phẩm thực phẩm mới nhằm phuc vụ nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường.

Nhân viên R&D thực phẩm đảm bảo mọi sản phẩm khi đưa ra thị trường đều tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, nhãn hàng và tiêu chuẩn quốc tế

>>> Nhân viên R&D thực phẩm có thể được xem là nghệ sĩ trong phòng thí nghiệm làm nhiệm vụ biến những công thức trên giấy thành những sản phẩm có mặt trên thị trường đồng thời tiếp cận đến toàn bộ người tiêu dùng.

Để trở thành nhân viên R&D thực phẩm giỏi đòi hỏi cần nó những kỹ năng gì? 

Để trở thành một nhân viên R&D thực phẩm giỏi, thì cần trang bị một tổ hợp kỹ năng chuyên môn vững chắc, kỹ năng mềm linh hoạt và tư duy sáng tạo bền bỉ. Sau đây là những kỹ năng cần có để để trở thành một nhân viên R&D thực phẩm giỏi: 

(1) Kiến thức kỹ năng chuyên môn phải sâu rộng.

-  Một nhân viên R&D thực phẩm giỏi trước hết phải sở hữu nền tảng kiến thức vững chắc về công nghệ thực phẩm, hóa học, sinh học và các nguyên lý sản xuất.

- Cần hiểu rõ cấu trúc thành phần của thực phẩm, các phản ứng hóa học xảy ra trong quá trình chế biến, cũng như ảnh hưởng của các yếu tố đến chất lượng sản phẩm.

- Nhắm vững kiến thức về vi sinh vật học và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

(2) Kỹ năng phân tích và tư duy khoa học 

Nhân viên R&D không chỉ là sáng tạo mà còn là giải quyết vấn đề, cần dùng khả năng phân tích để tìm ra nguyên nhân, từ đó điều chỉnh công thức hoặc quy trình phù hợp. 

(3) Kỹ năng tư duy sáng tạo 

Một nhân viên R&D thực phẩm giỏi phải có tư duy mở, không ngừng tìm tòi và sáng tạo ra những công thức mới, cách kết hợp nguyên liệu độc đáo và phương pháp chế biến tiên tiến để tạo nên sản phẩm đón đầu xu hướng. 

(4) Kỹ năng giao tiếp và phối hợp

Nhân viên R&D cần trình bày rõ ràng ý tưởng của mình, biết lắng nghe phản hồi và hợp tác cùng các phòng ban khác để điều chỉnh, hoàn thiện sản phẩm, cũng cần có khả năng thuyết phục để bảo vệ quan điểm chuyên môn khi cần thiết, nhưng vẫn linh hoạt để tiếp nhận góp ý.

(5) Kỹ năng quản lý thời gian và dự án 

Quá trình nghiên cứu và phát triển sản phẩm thường kéo dài, bao gồm nhiều bước thử nghiệm, kiểm định, cải tiến và phê duyệt. Vì vậy, nhân viên R&D thực phẩm phải biết cách quản lý thời gian, xây dựng kế hoạch cụ thể và theo dõi tiến độ công việc.

(6) Tính tỉ mỉ, kiên trì và trách nhiệm 

Một nhân viên R&D thực phẩm giỏi cần kiên nhẫn, không nản lòng khi gặp trở ngạ, đồng thời phải có tính tỉ mỉ trong từng bước thao tác và trên hết cần có trách nhiệm với từng sản phẩm mình tạo ra vì còn liên quan đến sức khỏe của người tiêu dùng và uy tín doanh nghiệp.

XEM THÊM: 

>>> Planner là làm nghề gì? Những kỹ năng cần có để trở thành một Planner chuyên nghiệp?

>>> Account là gì? Những kỹ năng cần có khi làm nghề Account marketing?

Nhân viên R&D thực phẩm là gì? Để trở thành nhân viên R&D thực phẩm giỏi đòi hỏi cần nó những kỹ năng gì? (Hình từ Internet)

Những hành vi nào bị nghiêm cấm trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm?

Theo Điều 5 Luật An toàn thực phẩm 2010, để đảm bảo an toàn thực phẩm thì pháp luật nghiêm cấm những hành vi sau:

(1) Sử dụng nguyên liệu không thuộc loại dùng cho thực phẩm để chế biến thực phẩm.

(2) Sử dụng nguyên liệu thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không bảo đảm an toàn để sản xuất, chế biến thực phẩm.

(3) Sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, ngoài danh mục được phép sử dụng hoặc trong danh mục được phép sử dụng nhưng vượt quá giới hạn cho phép; sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc, hóa chất bị cấm sử dụng trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

(4) Sử dụng động vật chết do bệnh, dịch bệnh hoặc chết không rõ nguyên nhân, bị tiêu hủy để sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

(5) Sản xuất, kinh doanh:

- Thực phẩm vi phạm quy định của pháp luật về nhãn hàng hóa;

- Thực phẩm không phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật tương ứng;

- Thực phẩm bị biến chất;

- Thực phẩm có chứa chất độc hại hoặc nhiễm chất độc, tác nhân gây ô nhiễm vượt quá giới hạn cho phép;

- Thực phẩm có bao gói, đồ chứa đựng không bảo đảm an toàn hoặc bị vỡ, rách, biến dạng trong quá trình vận chuyển gây ô nhiễm thực phẩm;

- Thịt hoặc sản phẩm được chế biến từ thịt chưa qua kiểm tra thú y hoặc đã qua kiểm tra nhưng không đạt yêu cầu;

- Thực phẩm không được phép sản xuất, kinh doanh để phòng, chống dịch bệnh;

- Thực phẩm chưa được đăng ký bản công bố hợp quy tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong trường hợp thực phẩm đó thuộc diện phải được đăng ký bản công bố hợp quy;

- Thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc quá thời hạn sử dụng.

(6) Sử dụng phương tiện gây ô nhiễm thực phẩm, phương tiện đã vận chuyển chất độc hại chưa được tẩy rửa sạch để vận chuyển nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm.

(7) Cung cấp sai hoặc giả mạo kết quả kiểm nghiệm thực phẩm.

(8) Che dấu, làm sai lệch, xóa bỏ hiện trường, bằng chứng về sự cố an toàn thực phẩm hoặc các hành vi cố ý khác cản trở việc phát hiện, khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm.

(9) Người mắc bệnh truyền nhiễm tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

(10) Sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại cơ sở không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.

(11) Quảng cáo thực phẩm sai sự thật, gây nhầm lẫn đối với người tiêu dùng.

(12) Đăng tải, công bố thông tin sai lệch về an toàn thực phẩm gây bức xúc cho xã hội hoặc thiệt hại cho sản xuất, kinh doanh.

(13) Sử dụng trái phép lòng đường, vỉa hè, hành lang, sân chung, lối đi chung, diện tích phụ chung để chế biến, sản xuất, kinh doanh thức ăn đường phố.