Mâm cỗ ngày Tết 03 miền Bắc, Trung Nam có gì? Mâm cỗ ngày Tết mang ý nghĩa gì?

Mâm cỗ ngày Tết 03 miền Bắc, Trung Nam có gì?

Mâm cỗ ngày Tết là nét văn hóa đặc trưng trong mỗi gia đình Việt Nam, nhưng tùy theo từng vùng miền mà có sự khác biệt về cách chuẩn bị món ăn.

Mâm cỗ, mâm cúng Tết của 3 miền tuy có nhiều điểm khác nhau trong các món ăn, cách bày trí cho đến những nguyên tắc, ý nghĩa đằng sau đó. Cho dù thế nào đi chăng nữa thì những mâm cỗ ấy đều thể hiện những giá trị thiêng liêng, sâu sắc của nền văn hóa và tính ngưỡng của con người Việt Nam.

Dưới đây là các món phổ biến trong mâm cỗ ngày Tết của ba miền Bắc, Trung và Nam:

(1) Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc

Mâm cỗ miền Bắc thường mang phong cách cổ truyền, đầy đặn, cân đối với sự kết hợp hài hòa giữa các món ăn. Các món chính thường bao gồm:

- Bánh chưng: Là món không thể thiếu, tượng trưng cho đất, gắn liền với truyền thuyết Lang Liêu.

- Giò lụa hoặc giò xào: Thường được làm từ thịt lợn, giò xào có thêm mộc nhĩ, tạo vị giòn.

- Dưa hành: Món ăn kèm truyền thống giúp chống ngán.

- Gà luộc: Thường chọn gà trống, vàng óng, trang trí với lá chanh.

- Canh măng: Canh măng nấu với móng giò hoặc sườn lợn.

- Nem rán (chả giò): Làm từ thịt băm, mộc nhĩ, miến, cuốn bánh tráng rồi chiên giòn.

- Xôi gấc: Màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn.

- Chè kho: Món chè ngọt, làm từ đậu xanh nghiền nhuyễn.

Ngoài ra, mâm cỗ còn có thể có thịt đông, nộm, hoặc cá chép kho riềng.

(2) Mâm cỗ ngày Tết miền Trung

Người miền Trung thường chuẩn bị mâm cỗ phong phú, đậm đà và mang dấu ấn riêng với nhiều món mặn và bánh trái:

- Bánh tét: Tương tự bánh chưng nhưng được gói tròn, nhân đậu xanh hoặc thịt mỡ.

- Dưa món: Làm từ củ kiệu, cà rốt, đu đủ, su hào phơi khô, ngâm mắm đường.

- Nem chua: Món ăn đặc sản của miền Trung, có vị chua, cay nhẹ.

- Thịt heo ngâm mắm: Thịt ba chỉ được ngâm trong nước mắm đường.

- Tôm chua: Món ăn đặc trưng, vị chua cay đậm đà.

- Chả bò: Thịt bò xay nhuyễn, hấp hoặc chiên.

- Canh chua cá lóc hoặc canh khổ qua nhồi thịt.

- Món ram (nem rán): Tương tự miền Bắc, nhưng nhỏ và giòn hơn.

Bên cạnh đó, miền Trung còn có bánh tổ, tré, bánh thuẫn và các loại bánh khác.

(3) Mâm cỗ ngày Tết miền Nam

Mâm cỗ Tết miền Nam thường mang phong cách đơn giản, phóng khoáng nhưng không kém phần đa dạng:

- Bánh tét: Có nhiều loại như nhân mặn (thịt mỡ, đậu xanh) hoặc nhân ngọt (chuối).

- Thịt kho tàu: Thịt ba chỉ kho với trứng vịt, nước dừa tạo hương vị đậm đà, ngọt thanh.

- Củ kiệu tôm khô: Món ăn kèm phổ biến, giòn ngon.

- Canh khổ qua nhồi thịt: Tượng trưng cho mong muốn vượt qua khó khăn.

- Gỏi ngó sen: Trộn cùng tôm, thịt, rau răm, ăn kèm nước mắm chua ngọt.

- Xôi: Thường là xôi gấc hoặc xôi dừa, mang ý nghĩa no đủ.

- Lạp xưởng: Có thể chiên hoặc nướng, dùng làm món ăn kèm.

- Chả giò: Tương tự như nem rán của miền Bắc.

Ngoài ra, miền Nam còn có các món như cá lóc nướng, mứt dừa, bánh bò thốt nốt...

Lưu ý: Điểm chung của mâm cỗ 3 miền:

- Thể hiện sự thành kính với tổ tiên và ước vọng cho một năm mới an khang, thịnh vượng.

- Có sự phối hợp giữa các món mặn, món chay, món nước và món khô.

- Các món đều có ý nghĩa tượng trưng cho may mắn, tài lộc, và hạnh phúc.

Mâm cỗ ngày Tết 03 miền Bắc, Trung Nam có gì? Mâm cỗ ngày Tết mang ý nghĩa gì? (Hình từ Internet)

Mâm cỗ ngày Tết mang ý nghĩa gì?

Mâm cỗ ngày Tết thể hiện sự tưởng nhớ, biết ơn đối với ông bà tổ tiên cũng như mong muốn một năm mới vạn sự may mắn và bình an. Chính vì thế, những ngày trước Tết, mọi gia đình đều tất bật dọn dẹp, sắm sửa, trang trí ngôi nhà của mình sao cho sạch đẹp và tươm tất nhất.

- Mang ý nghĩa đoàn tụ, sum họp

Trong một năm, tất cả mọi người đều bận rộn với công việc của mình thì tết đến xuân về lại là dịp cả gia đình quây quần sum họp với nhau cũng để tâm sự về những câu chuyện buồn, vui trong suốt một năm qua. Chắc hẳn ai cũng mong muốn được trở về nhà sau một năm bận rộn và nhiều biến động để quây quần bên mâm cơm gia đình.

- Tượng trưng cho những mong ước

Trong mâm cơm ngày Tết, mỗi món ăn được chuẩn bị đều mang cho mình những ý nghĩa cùng với những câu chuyện khác nhau, và đều mang những hy vọng hay những mong ước mà người chuẩn bị cùng với người thưởng thức đều mong đến. 

Trong mâm cỗ ngày Tết ta không thể thiếu đi bánh chưng, bánh dày. Biểu trưng cho Đất trời hài hòa với nhau đó chính là chiếc bánh chưng xanh và chiếc bánh giầy, tượng trưng cho mong ước một năm mới được mưa thuận gió hòa, vạn sự như ý.

Và đặc biệt với người dân miền Nam thì một món ăn không thể thiếu trong ngày lễ Tết đó là canh khổ qua, trong ngày đầu năm mới với mong muốn cho những muộn phiền đau khổ đều sẽ qua, chỉ để lại những vận may vì thế mà mọi người đều ăn canh khổ qua. 

Tiền lương của người lao động làm việc vào ngày Tết Âm lịch 2025 là bao nhiêu?

Căn cứ theo Điều 98 Bộ luật Lao động 2019 quy định về tiền lương làm thêm giờ, làm việc vào ban đêm như sau:

Tiền lương làm thêm giờ, làm việc vào ban đêm

1. Người lao động làm thêm giờ được trả lương tính theo đơn giá tiền lương hoặc tiền lương thực trả theo công việc đang làm như sau:

a) Vào ngày thường, ít nhất bằng 150%;

b) Vào ngày nghỉ hằng tuần, ít nhất bằng 200%;

c) Vào ngày nghỉ lễ, tết, ngày nghỉ có hưởng lương, ít nhất bằng 300% chưa kể tiền lương ngày lễ, tết, ngày nghỉ có hưởng lương đối với người lao động hưởng lương ngày.

2. Người lao động làm việc vào ban đêm thì được trả thêm ít nhất bằng 30% tiền lương tính theo đơn giá tiền lương hoặc tiền lương thực trả theo công việc của ngày làm việc bình thường.

3. Người lao động làm thêm giờ vào ban đêm thì ngoài việc trả lương theo quy định tại khoản 1 và khoản 2 Điều này, người lao động còn được trả thêm 20% tiền lương tính theo đơn giá tiền lương hoặc tiền lương theo công việc làm vào ban ngày của ngày làm việc bình thường hoặc của ngày nghỉ hằng tuần hoặc của ngày nghỉ lễ, tết.

4. Chính phủ quy định chi tiết Điều này.

Theo quy định nêu trên, thì vào ngày nghỉ lễ, tết, ngày nghỉ có hưởng lương, ít nhất bằng 300% chưa kể tiền lương ngày lễ, tết, ngày nghỉ có hưởng lương đối với người lao động hưởng lương ngày.

Ngoài ra, nếu người lao động làm việc vào ban đêm và làm thêm giờ vào ban đêm thì được trả thêm:

- Ít nhất bằng 30% tiền lương tính theo đơn giá tiền lương hoặc tiền lương thực trả theo công việc của ngày làm việc bình thường.

- Trả thêm 20% tiền lương tính theo đơn giá tiền lương hoặc tiền lương theo công việc làm vào ban ngày của ngày làm việc bình thường hoặc của ngày nghỉ hằng tuần hoặc của ngày nghỉ lễ, tết (nếu làm thêm giờ vào ban đêm)

Như vậy, nếu người lao động đi làm vào ngày Tết Âm lịch 2025 thì sẽ được nhận ít nhất 400% lương nếu làm việc vào ban ngày và ít nhất 490% lương nếu làm việc vào ban đêm.