Nghề pha chế cần những kỹ năng gì? Bí quyết thành công và cơ hội thăng tiến trong công việc?

Nghề pha chế cần những kỹ năng gì? Bí quyết thành công và cơ hội thăng tiến trong công việc?

Nghề pha chế thuộc lĩnh vực của nhóm nghề dịch vụ, chuyên trong việc sáng tạo, chế biến và phục vụ các loại đồ uống. Đây là một ngành nghề đòi hỏi sự khéo léo, sáng tạo và cần có kiến thức chuyên môn sâu về nguyên liệu, kỹ thuật pha chế, vệ sinh an toàn thực phẩm và cả kỹ năng giao tiếp với khách hàng.

Để trở thành một nhân viên pha chế chuyên nghiệp, không chỉ cần niềm đam mê mãnh liệt trong việc sáng tạo mà cần phải có nhiều kiến thức chuyên môn và những kỹ năng mềm khác.

Đối với người làm pha chế, việc đầu tiên cần phải nắm vững đó là những kỹ thuật cơ bản như Shaking, Stirring, Blending, Building và layering.

- Shaking: Sử dụng kỹ năng lắc để hòa trộn các nguyên liệu để tạo ra được hỗn hợp coctail đồng nhất.

- Stirring: Thực hiện các thao tác khuấy đối với những đồ uống cần sự nhẹ nhàng trong việc pha trộn để giữ được được nguyên mùi vị của từng thành phần.

- Blending: Sử dụng máy xay để làm mìn các nguyên liệu của sinh tố hoặc cocktail đá xay.

- Building: Trực tiếp pha trong ly, tập trung vào việc đổ nguyên liệu theo đúng với trình tự để tạo ra được hình thức bắt mắt người dùng.

Tiếp theo, cần hiểu rõ được đặc tính của từng loại nguyên liệu. Vì nguyên liệu chính là yếu tố quyết định đến với chất lượng của đồ uống. Ngoài việc nắm vững kiến thức về nguyên liệu còn phải hiểu rõ được cách sơ chế, bảo quản nguyên liệu và biết được cách kết hợp để tạo ra được sự hài hòa.

Đồng thời, nhân viên pha chế cần phải biết cách sử dụng thuần thục các thiết bị và dụng cụ như máy xay cà phê, máy xay sinh tố, bình lắc, ly định lượng và nhiều dụng cụ chuyên dụng khác. Việc hiểu rõ và thành thạo sẽ đảm bảo được chất lượng ổn định của đồ uống và giảm thiểu được rủi ro hỏng móc trong quá trình làm việc.

Ở ngành pha chế, nhiều ngôn ngữ chuyên ngành khá khó hiểu. Chính vì thế, trong quá trình làm việc, nhân viên ngành pha chế cần hiểu rõ và sử dụng đúng với thuật ngữ chuyên ngành để có thể dễ dàng giao tiếp được với khách hàng và đồng nghiệp, thể hiện được sự chuyên nghiệp và nắm vững được kiến thức trong ngành.

Tiếp theo đó, vào những khung giờ cao điểm, nhân viên pha chế thường rất áp lực, yêu cầu nhân viên phải thực hiện những thao tác một cách nhanh chóng, chính xác và có được sự phối hợp nhịp nhàng. Chính vì thế, người pha chế cần phải có kỹ năng sắp xếp các thứ tự, xử lý kịp thời và quản lý được thời gian để có thể duy trì được năng suất làm việc để không làm ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống.

Ở một người pha chế giỏi, không chỉ giỏi trong việc pha chế và còn phải biết cách giao tiếp với khách hàng. Thái độ giao tiếp thân thiện, phong thái chuyên nghiệp sẽ giúp khách hàng cảm thấy hài lòng và thoải mái. Một thức uống ngon đi cùng với thái độ phục vụ tốt sẽ giúp người pha chế có được lợi khen ngợp hay tiền tip từ khách hàng, nhận lại được sự tích cực và có thể mở ra được nhiều cơ hội trong nghề.

Ở ngành pha chế, sự sáng tạo và bắt kịp xu hướng chính là yếu tố giúp tồn tại và phát triển ở ngành này. Mỗi thức uống cùng với sự sáng tạo mang tính cá nhân sẽ tạo ra được sự riêng biệt, từ đó thu hút được lượng khách hàng ổn định.

Trên đây là toàn bộ thông tin về Nghề pha chế cần những kỹ năng gì? Bí quyết thành công và cơ hội thăng tiến trong công việc. Lưu ý thông tin chỉ mang tính chất tham khảo.

Xem thêm: 

>>>> Mức lương nhân viên pha chế hiện nay là bao nhiêu? Bảng lương pha chế theo kinh nghiệm?

>>>> Vì sao ngành pha chế ngày càng được định hình như một nghề nghiệp chuyên nghiệp?

Nghề pha chế cần những kỹ năng gì? Bí quyết thành công và cơ hội thăng tiến trong công việc? (Hình từ Internet)

Thời giờ làm việc bình thường tối đa của nhân viên pha chế là bao nhiêu giờ?

Căn cứ theo Điều 105 Bộ luật Lao động 2019 quy định về thời giờ làm việc bình thường như sau:

Thời giờ làm việc bình thường

1. Thời giờ làm việc bình thường không quá 08 giờ trong 01 ngày và không quá 48 giờ trong 01 tuần.

2. Người sử dụng lao động có quyền quy định thời giờ làm việc theo ngày hoặc tuần nhưng phải thông báo cho người lao động biết; trường hợp theo tuần thì thời giờ làm việc bình thường không quá 10 giờ trong 01 ngày và không quá 48 giờ trong 01 tuần.

Nhà nước khuyến khích người sử dụng lao động thực hiện tuần làm việc 40 giờ đối với người lao động.

3. Người sử dụng lao động có trách nhiệm bảo đảm giới hạn thời gian làm việc tiếp xúc với yếu tố nguy hiểm, yếu tố có hại đúng theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia và pháp luật có liên quan.

Như vậy, người sử dụng lao động phải đảm bảo số giờ làm bình thường của nhân viên pha chế không quá 08 giờ trong 01 ngày và không quá 48 giờ trong 01 tuần đối với thời giờ làm việc bình thường.

Trường hợp làm việc theo tuần, thời giờ làm việc bình thường của nhân viên pha chế không quá 10 giờ/ngày và không quá 48 giờ/tuần.