Công văn 9632/SGDĐT-HSSV năm 2026 tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục do Sở Giáo dục và Đào tạo Thành phố Hồ Chí Minh ban hành

Thực hiện Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14 tháng 8 năm 2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục; Công văn số 21560/VP-VX ngày 20 tháng 8 năm 2026 và Công văn số 7916/UBND- XV ngày 26 tháng 8 năm 2026 của Văn phòng Ủy ban nhân dân Thành phố về triển khai Chỉ thị số 33/CT-TTg; Công văn số 22922/VP-VX ngày 07 tháng 9 năm 2026 của Văn phòng Ủy ban nhân dân Thành phố về việc khẩn trương hoàn tất các thủ tục hành chính để vận hành trường học sau sáp nhập;

Sở Giáo dục và Đào tạo đề nghị Ủy ban nhân dân các phường, xã, đặc khu và các cơ sở giáo dục khẩn trương thực hiện một số nội dung sau:

1. Đối với các cơ sở giáo dục

Thủ trưởng các cơ sở giáo dục mầm non, phổ thông, cơ sở giáo dục trên địa bàn Thành phố chịu trách nhiệm trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) tại đơn vị, đồng thời nghiêm túc thực hiện các nội dung cụ thể sau:

a) Khẩn trương rà soát, hoàn tất các thủ tục hành chính, pháp lý với đơn vị cung cấp suất ăn, bếp ăn tập thể, căng tin để tổ chức bữa ăn bán trú ngay trong thời gian sớm nhất, phù hợp với thực tiễn đơn vị, đảm bảo ATTP theo quy định, yêu cầu đơn vị cung cấp suất ăn cam kết không cung cấp vượt quá số lượng suất ăn trong ngày so với năng lực của đơn vị cung cấp suất ăn.

Sử dụng phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng có đánh giá được tỷ lệ các chất sinh năng lượng để tổ chức bữa ăn theo Hướng dẫn dinh dưỡng ban hành kèm theo Quyết định số 3958/QĐ-BYT ngày 25 tháng 12 năm 2025 của Bộ Y tế, nhằm tăng cường quản lý bữa ăn học đường.[1]

b) Thực hiện nghiêm Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14 tháng 8 năm 2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục, cụ thể:

- Phân công lãnh đạo, nhân viên y tế trường học trực tiếp giám sát, kiểm soát chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, suất ăn đưa vào trường học theo quy trình, hướng dẫn của Bộ Y tế, bảo đảm chất lượng bữa ăn, đúng thực đơn, đủ định lượng dinh dưỡng theo tiêu chuẩn. Tổ chức tiếp nhận và xử lý phản ánh của phụ huynh học sinh trong vòng 24 giờ.

- Các cơ sở giáo dục phải thực hiện minh bạch, công khai thông tin hàng ngày với phụ huynh học sinh (qua bảng tin, website, ứng dụng công nghệ, nhóm liên lạc trực tuyến) về đơn vị cung cấp suất ăn, nguyên liệu, hình ảnh thực phẩm, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và hình ảnh khay ăn thực tế của học sinh để phụ huynh có cơ sở theo dõi, giám sát.

- Tạo điều kiện và cơ chế để Ban đại diện cha mẹ học sinh trong các cơ sở giáo dục tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, tham gia kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn cùng giáo viên, học sinh; tiến hành kiểm tra nhanh (nếu có đủ điều kiện) đối với các nhóm nguyên liệu, thực phẩm nguy cơ cao và kiểm tra khu vực chế biến. Đối với trường hợp sử dụng suất ăn từ bên ngoài, Ban đại diện cha mẹ học sinh có thể đề nghị người đứng đầu cơ sở giáo dục chủ trì tổ chức các đoàn kiểm tra trực tiếp tại nơi chế biến của đơn vị cung cấp.

- Xây dựng quy trình phòng ngừa, ứng phó, xử lý sự cố ATTP và ngộ độc thực phẩm, tổ chức diễn tập ứng phó ngộ độc thực phẩm quy mô lớn (30 người mắc trở lên), bảo đảm khả thi và có sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, cơ sở y tế và chính quyền địa phương, hạn chế tối đa rủi ro cho học sinh; hoàn thành trong quý III năm 2026.

2. Đối với Ủy ban nhân dân các phường, xã, đặc khu

a) Khẩn trương phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo, Công an Thành phố, Sở An toàn thực phẩm hoàn tất các thủ tục hành chính liên quan để đưa các cơ sở giáo dục trên địa bàn (sau sắp xếp, sáp nhập đơn vị hành chính) đi vào vận hành bình thường, trong đó có việc tổ chức bữa ăn bán trú, hạn chế tối đa ảnh hưởng đến học sinh.

b) Thực hiện nghiêm Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14 tháng 8 năm 2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục.

c) Tổ chức đánh giá thực chất năng lực đáp ứng của đơn vị cung cấp suất ăn, bếp ăn tập thể phục vụ bán trú (quy mô cơ sở chế biến, trang thiết bị, phương tiện vận chuyển, nhân sự, kinh nghiệm) tương ứng với số lượng trường học và số suất ăn dự kiến cung cấp. Không để một đơn vị cung ứng cho quá nhiều cơ sở giáo dục, vượt quá năng lực thực tế, dẫn đến chậm trễ trong cung cấp bữa ăn hoặc phải thuê, nhờ đơn vị khác cung ứng lại nhưng không bảo đảm chất lượng, ATTP như cam kết ban đầu.

3. Chế độ báo cáo

3.1. Đối với cơ sở giáo dục

Tất cả cơ sở giáo dục (kể cả đơn vị không tổ chức bữa ăn bán trú) thực hiện báo cáo công tác tổ chức bữa ăn bán trú với nội dung cụ thể như sau:

- Nội dung: (i) Tổ chức bữa ăn bán trú/nội trú: có/không; (ii) Số lượng học sinh tham gia bữa ăn bán trú/nội trú; (iii) Hình thức tổ chức: bếp ăn tập thể/đơn vị cung cấp suất ăn/căng tin; (iv) Thông tin của đơn vị cung cấp suất ăn.

- Hình thức báo cáo: Báo cáo về Sở Giáo dục và Đào tạo qua đường dẫn: https://bit.ly/bua-an-ban-tru-2026. Đồng thời, báo cáo về Ủy ban nhân dân phường, xã, đặc khu nơi trú đóng theo phụ lục 1 đính kèm.

- Thời hạn báo cáo: (i) Hoàn thành báo cáo lần 1: hạn cuối ngày 18 tháng 09 năm 2026; (ii) cập nhật báo cáo ngay khi có thay đổi.

3.2. Đối với Ủy ban nhân dân phường, xã, đặc khu

Ủy ban nhân dân phường, xã, đặc khu tổng hợp báo cáo của cơ sở giáo dục trên địa bàn theo biểu mẫu tại phụ lục 1, gửi về Sở Giáo dục và Đào tạo, đồng thời gửi về Sở An toàn thực phẩm. Hạn cuối hoàn thành báo cáo: ngày 21 tháng 9 năm 2026.

Sở Giáo dục và Đào tạo đề nghị thủ trưởng cơ quan, đơn vị khẩn trương triển khai thực hiện./.

Thực hiện Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14 tháng 8 năm 2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục; Công văn số 21560/VP-VX ngày 20 tháng 8 năm 2026 và Công văn số 7916/UBND- XV ngày 26 tháng 8 năm 2026 của Văn phòng Ủy ban nhân dân Thành phố về triển khai Chỉ thị số 33/CT-TTg; Công văn số 22922/VP-VX ngày 07 tháng 9 năm 2026 của Văn phòng Ủy ban nhân dân Thành phố về việc khẩn trương hoàn tất các thủ tục hành chính để vận hành trường học sau sáp nhập;

Sở Giáo dục và Đào tạo đề nghị Ủy ban nhân dân các phường, xã, đặc khu và các cơ sở giáo dục khẩn trương thực hiện một số nội dung sau:

1. Đối với các cơ sở giáo dục

Thủ trưởng các cơ sở giáo dục mầm non, phổ thông, cơ sở giáo dục trên địa bàn Thành phố chịu trách nhiệm trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) tại đơn vị, đồng thời nghiêm túc thực hiện các nội dung cụ thể sau:

a) Khẩn trương rà soát, hoàn tất các thủ tục hành chính, pháp lý với đơn vị cung cấp suất ăn, bếp ăn tập thể, căng tin để tổ chức bữa ăn bán trú ngay trong thời gian sớm nhất, phù hợp với thực tiễn đơn vị, đảm bảo ATTP theo quy định, yêu cầu đơn vị cung cấp suất ăn cam kết không cung cấp vượt quá số lượng suất ăn trong ngày so với năng lực của đơn vị cung cấp suất ăn.

Sử dụng phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng có đánh giá được tỷ lệ các chất sinh năng lượng để tổ chức bữa ăn theo Hướng dẫn dinh dưỡng ban hành kèm theo Quyết định số 3958/QĐ-BYT ngày 25 tháng 12 năm 2025 của Bộ Y tế, nhằm tăng cường quản lý bữa ăn học đường.[1]

b) Thực hiện nghiêm Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14 tháng 8 năm 2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục, cụ thể:

- Phân công lãnh đạo, nhân viên y tế trường học trực tiếp giám sát, kiểm soát chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, suất ăn đưa vào trường học theo quy trình, hướng dẫn của Bộ Y tế, bảo đảm chất lượng bữa ăn, đúng thực đơn, đủ định lượng dinh dưỡng theo tiêu chuẩn. Tổ chức tiếp nhận và xử lý phản ánh của phụ huynh học sinh trong vòng 24 giờ.

- Các cơ sở giáo dục phải thực hiện minh bạch, công khai thông tin hàng ngày với phụ huynh học sinh (qua bảng tin, website, ứng dụng công nghệ, nhóm liên lạc trực tuyến) về đơn vị cung cấp suất ăn, nguyên liệu, hình ảnh thực phẩm, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và hình ảnh khay ăn thực tế của học sinh để phụ huynh có cơ sở theo dõi, giám sát.

- Tạo điều kiện và cơ chế để Ban đại diện cha mẹ học sinh trong các cơ sở giáo dục tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, tham gia kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn cùng giáo viên, học sinh; tiến hành kiểm tra nhanh (nếu có đủ điều kiện) đối với các nhóm nguyên liệu, thực phẩm nguy cơ cao và kiểm tra khu vực chế biến. Đối với trường hợp sử dụng suất ăn từ bên ngoài, Ban đại diện cha mẹ học sinh có thể đề nghị người đứng đầu cơ sở giáo dục chủ trì tổ chức các đoàn kiểm tra trực tiếp tại nơi chế biến của đơn vị cung cấp.

- Xây dựng quy trình phòng ngừa, ứng phó, xử lý sự cố ATTP và ngộ độc thực phẩm, tổ chức diễn tập ứng phó ngộ độc thực phẩm quy mô lớn (30 người mắc trở lên), bảo đảm khả thi và có sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, cơ sở y tế và chính quyền địa phương, hạn chế tối đa rủi ro cho học sinh; hoàn thành trong quý III năm 2026.

2. Đối với Ủy ban nhân dân các phường, xã, đặc khu

a) Khẩn trương phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo, Công an Thành phố, Sở An toàn thực phẩm hoàn tất các thủ tục hành chính liên quan để đưa các cơ sở giáo dục trên địa bàn (sau sắp xếp, sáp nhập đơn vị hành chính) đi vào vận hành bình thường, trong đó có việc tổ chức bữa ăn bán trú, hạn chế tối đa ảnh hưởng đến học sinh.

b) Thực hiện nghiêm Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14 tháng 8 năm 2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục.

c) Tổ chức đánh giá thực chất năng lực đáp ứng của đơn vị cung cấp suất ăn, bếp ăn tập thể phục vụ bán trú (quy mô cơ sở chế biến, trang thiết bị, phương tiện vận chuyển, nhân sự, kinh nghiệm) tương ứng với số lượng trường học và số suất ăn dự kiến cung cấp. Không để một đơn vị cung ứng cho quá nhiều cơ sở giáo dục, vượt quá năng lực thực tế, dẫn đến chậm trễ trong cung cấp bữa ăn hoặc phải thuê, nhờ đơn vị khác cung ứng lại nhưng không bảo đảm chất lượng, ATTP như cam kết ban đầu.

3. Chế độ báo cáo

3.1. Đối với cơ sở giáo dục

Tất cả cơ sở giáo dục (kể cả đơn vị không tổ chức bữa ăn bán trú) thực hiện báo cáo công tác tổ chức bữa ăn bán trú với nội dung cụ thể như sau:

- Nội dung: (i) Tổ chức bữa ăn bán trú/nội trú: có/không; (ii) Số lượng học sinh tham gia bữa ăn bán trú/nội trú; (iii) Hình thức tổ chức: bếp ăn tập thể/đơn vị cung cấp suất ăn/căng tin; (iv) Thông tin của đơn vị cung cấp suất ăn.

- Hình thức báo cáo: Báo cáo về Sở Giáo dục và Đào tạo qua đường dẫn: https://bit.ly/bua-an-ban-tru-2026. Đồng thời, báo cáo về Ủy ban nhân dân phường, xã, đặc khu nơi trú đóng theo phụ lục 1 đính kèm.

- Thời hạn báo cáo: (i) Hoàn thành báo cáo lần 1: hạn cuối ngày 18 tháng 09 năm 2026; (ii) cập nhật báo cáo ngay khi có thay đổi.

3.2. Đối với Ủy ban nhân dân phường, xã, đặc khu

Ủy ban nhân dân phường, xã, đặc khu tổng hợp báo cáo của cơ sở giáo dục trên địa bàn theo biểu mẫu tại phụ lục 1, gửi về Sở Giáo dục và Đào tạo, đồng thời gửi về Sở An toàn thực phẩm. Hạn cuối hoàn thành báo cáo: ngày 21 tháng 9 năm 2026.

Sở Giáo dục và Đào tạo đề nghị thủ trưởng cơ quan, đơn vị khẩn trương triển khai thực hiện./.