Bếp Trưởng

Mức lương: 18 - 25 triệu

Kinh nghiệm: 3 năm

Hạn nộp hồ sơ: 26/07/2025

Mức lương

Kinh nghiệm

Hạn nộp hồ sơ

Địa điểm

Chi tiết tuyển dụng

Mô tả công việc

Tài Chính:

Kiểm soát định lượng món ăn/ tiêu chuẩn sơ chế/quy trình nấu ăn.
Kiểm soát chi phí của việc bảo quản hàng hóa theo tiêu chuẩn, tiêu chuẩn hủy hàng, quy trình hủy hàng
Quản lý chi phí các món ăn trong menu
R&D món mới phù hợp thị trường, tạo doanh thu cho hệ thống quán
Ghi các biên bản huỷ món hay huỷ NVL đối với bếp và thực hiện theo quy trình liên quan
Xây dựng và kiểm soát tiêu chuẩn hao hụt, bảo quản thực phẩm đúng tiêu chuẩn

Khách hàng:

Đảm bảo chất lượng món ăn (Tất cả món ăn đồng vị, chuẩn vị)
Đảm bảo thời gian ra món từ 8-10 phút.
Tạo ra tư duy văn hóa lấy khách hàng làm trung tâm cho các bếp chính, để có hành động hướng tới khách hàng.
Kiểm tra và đánh giá tay nghề bếp chính đảm bảo trãi nghiệm của khách hàng về món ăn.

Quy trình nội bộ:

Kiểm soát các quán đảm bảo VSATTP, quy trình nấu ăn, tiêu chuẩn bảo quản hàng hóa tươi sống, nguyên liệu, hàng khô, rau củ, ... bảo quản nguyên vật liệu.
Kiểm soát và dẫn dắt đội ngũ tuân thủ quy trình, quy định, hoàn thành công việc và báo cáo đúng thời hạn.
Cải tiến hệ thống quản lý vận hành, quy trình và đảm bảo việc thực thi của đội ngũ.
Kiểm tra chất lượng hàng nhập tại kho theo tiêu chuẩn

Đào tạo và phát triển:

Sử dụng nguồn lực hiệu quả, kiểm soát chất lượng làm việc và giám sát/đánh giá KPIs cho đội ngũ.
Tìm kiếm và phát triển nhân tài trong hệ thống, đào tạo và đánh giá họ.
Tạo động lực và công nhận thành tích cá nhân của nhóm theo văn hóa của công ty.
Hướng dẫn và kiểm soát các bếp chế biến món ăn theo đúng quy trình tiêu chuẩn đã thống nhất
Đào tạo các bếp chính trong hệ thống theo lịch định kỳ.
Tham gia các khóa học của công ty.

Có bằng tốt nghiệp về lĩnh vực Quản lý Bếp, nấu ăn.
Có kinh nghiệm làm Bếp phó/trưởng hoặc vị trí tương tự trong 03 năm.
Có kiến thức về phương pháp nghiên cứu tay nghề, món ăn bên ngoài thị trường.
Được tập huấn kiến thức về VSATTP, quy trình bếp 1 chiều
Kỹ năng lãnh đạo và tổ chức tốt.
Có khả năng kiểm soát định lượng món ăn/ tiêu chuẩn sơ chế/quy trình nấu ăn
Có khả năng kiểm soát đảm bảo chất lượng món ăn (Tất cả món ăn đồng vị, chuẩn vị)
Có khả năng kiểm soát các quán đảm bảo VSATTP, quy trình nấu ăn, tiêu chuẩn bảo quản hàng hóa tươi sống, nguyên vật liệu.
Có khả năng đào tạo, kèm cặp Bếp chính và phó bếp theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ theo lịch đào tạo
Năng lực đánh giá tay nghề của các bếp chính, đo lường đánh giá phó bếp lên Bếp chính, kiểm soát việc Bếp chính đào tạo cho phụ bếp
Nắm vững kiến thức VSATTP, tổ chức bếp theo đúng tiêu chuẩn, quy trình của VSATTP

Văn phòng Hồng Ký: Số 2, đường số 4, An Lạc A, Quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh
Kho trung tâm: KDC 584, Tân Kiên, Huyện Bình Chánh, Thành phố Hồ Chí Minh

1 | 0

Công ty TNHH Hồng Ký Food

Quy mô:	50-99 nhân viên
Lĩnh vực:	Dịch vụ & Tiêu dùng
Địa chỉ:	Tầng 3, Tòa nhà ACM, 96 Cao Thắng, Phường 04, Quận 3, TP Hồ Chí Minh

Thông tin công ty

Tên công ty:	Công ty TNHH Hồng Ký Food
Quy mô:	50-99 nhân viên
Lĩnh vực:	Dịch vụ & Tiêu dùng
Địa chỉ:	Tầng 3, Tòa nhà ACM, 96 Cao Thắng, Phường 04, Quận 3, TP Hồ Chí Minh

Thông tin chung

Ngày đăng tuyển

Cấp bậc

Học vấn

Số lượng tuyển

Độ tuổi

Giới tính

Hình thức làm việc

Thông tin chung