Top 3 đặc sản ẩm thực Quảng Ngãi không nên bỏ lỡ? Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống bao gồm những gì?

Top 3 đặc sản ẩm thực Quảng Ngãi không nên bỏ lỡ?

Quảng Ngãi là một tỉnh nằm ở miền Trung Việt Nam, nhờ sự ưu ái của thiên nhiên, Quảng Ngãi mang một vẻ đẹp trữ tình, thơ mộng thu hút khách du lịch trong và ngoài nước. Một trong những điểm thú vị thu hút nguồn khách du lịch đổ về nơi đây hàng năm chính là nhờ sự tính hoa trong ẩm thực Quảng Ngãi. Dưới đây là Top 3 các món đặc sản ẩm thực Quảng Ngãi mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến đây:

[1] Don Quảng Ngãi

Đến với Quảng Ngãi thì không thể bỏ qua món Don, đây là một trong những đặc sản ẩm thực Quảng Ngãi được nhiều người yêu thích. Don được chế biến từ con Don - thuộc họ nhuyễn thể, thân hai mảnh, vỏ mỏng và có màu vàng nhạt. Với cách chế biến đa dạng, hợp khẩu vị, nước dùng trong mang vị ngọt tự nhiên, thanh mát và thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến du khách cảm thấy nhớ nhung dù mới thưởng thức lần đầu.

[2] Bánh xèo Quảng Ngãi

Tùy theo khẩu vị của từng vùng miền, Bánh xèo ở Quảng Ngãi có sự khác biệt so với các vùng khác, vỏ bánh giòn rụm, nhân bánh là tôm tươi, thịt, giá đỗ, nấm và đặc biệt là không thể thiếu rau sống ăn kèm. Một điểm đặc biệt của món bánh xèo Quảng Ngãi là được ăn kèm với nước mắm chua ngọt đặc trưng của vùng biển. Bánh xèo Quảng Ngãi là một trong những đặc sản ẩm thực Quảng Ngãi được nhiều khách du lịch lựa chọn khi đến đây.

[3] Bánh đập

Với cái tên khá lạ, bánh đập được biết đến là món ăn giản dị, thanh đạm và dân dã tại Quảng Ngãi. Để ăn món bánh này bạn cần dùng tay đập một cái để 2 lớp dính vào nhau. Phần bên trong bánh sẽ có hành phi, cùng một lớp bánh ướt mỏng, hương vị giòn bên ngoài, thơm béo bên trong, chấm một cái với nước mắm cá cơm thì không còn gì bằng. Đây có lẽ sẽ là một trong những đặc sản ẩm thực Quảng Ngãi đem lại cho bạn cảm giác mới lạ khi lần đầu được nếm thử.

Top 3 đặc sản ẩm thực Quảng Ngãi không nên bỏ lỡ? Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống bao gồm những gì? (Hình từ Internet)

Lưu ý: Thông tin trên chỉ mang tính chất tham khảo!

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống là gì? Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống bao gồm nmhững gì?

Theo khoản 5 Điều 2 Luật An toàn thực phẩm 2010, thì Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống là cơ sở chế biến thức ăn bao gồm cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chính, nhà hàng ăn uống, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căng-tin và bếp ăn tập thể.

Căn cứ theo quy định tại các Điều 28, Điều 29, và Điều 30 Luật An toàn thực phẩm 2010, thì các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần phải đảm bảo các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sau:

[1] Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống

- Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.

- Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.

- Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.

- Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.

- Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.

- Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.

- Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.

[2] Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống

- Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.

- Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh.

- Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô.

- Tuân thủ quy định về sức khoẻ, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

[3] Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực phẩm

- Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn.

- Thực phẩm phải được chế biến bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh.

- Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại; được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.

Có phải cơ sở kinh doanh thực phẩm nào cũng đều bắt buộc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có đúng không?

Theo Điều 11 Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định như sau:

Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

1. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ trường hợp quy định tại khoản 1 Điều 12 Nghị định này.

2. Điều kiện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được thực hiện theo quy định tại khoản 1 Điều 34 Luật an toàn thực phẩm. Riêng đối với các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe, phải tuân thủ các yêu cầu quy định tại Điều 28 Nghị định này.

Đồng thời, tại khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định như sau:

Cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

1. Các cơ sở sau đây không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

a) Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;

b) Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;

c) Sơ chế nhỏ lẻ;

d) Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;

đ) Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;

e) Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;

g) Nhà hàng trong khách sạn;

h) Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;

i) Kinh doanh thức ăn đường phố;

k) Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.

Như vậy, không phải trong mọi trường hợp sản xuất, kinh doanh thực phẩm đều bắt buộc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động. Đối với các trường hợp nêu trên thì pháp luật không yêu cầu phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, các cơ sở thuộc diện không phải cấp giấy chứng nhận này phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng.