Tuyển Kế Toán Chi Phí (Mảng F&B)

- Kiểm soát giao nhận hàng.
- Xây dựng định mức “Par-stock” của các hàng F&B, guest supplies … thực hiện kiểm tra đột xuất hàng tháng.
- Tham gia vào các chương trình kiểm soát chi phí của khách sạn. Chủ động phối hợp với trưởng bộ phận F&B và các bộ phận liên quan khác giải quyết các vần đề liên quan đến cắt giảm và kiểm soát chi phí.
- Kiểm soát giá thành trong việc lên menu mới của F&B, kiểm tra giá vốn nhập vào, đảm bảo tỷ suất lợi nhuận theo ngân sách được duyệt.
- Thẩm định và tổng hợp các giá thành F&B từng món ăn/ đồ uống (recipe), đưa vào hệ thống để quản lý.
- Kiểm tra đối chiếu hàng bán thực tế với số lượng bán hàng được ghi nhận trên hệ thống POS và làm phiếu xuất điều chuyển của F&B.
- Hạch toán phiếu luân chuyển hàng hóa giữa các nhà hàng, quầy bán trong khu vực khi có phiếu giao nhận đầy đủ các chữ ký.
- Kiểm soát lại việc phân loại, sắp xếp bảo quản thực phẩm thích hợp tại các nhà hàng, quầy bán.
- Giám sát việc tiêu hủy hàng hóa bị hư hỏng, kém chất lượng.
- Chịu trách nhiệm kiểm tra giá vốn cho các món hàng ăn uống, thuốc lá trong các thực đơn của nhà hàng, quầy bar theo đúng quy định, quy trình khi nhận được thông tin từ các bên liên quan.
- Kiểm soát việc cập nhật giá bán F&B … vào hệ thống POS, PMS khách sạn.
- Kiểm tra đột xuất hàng hóa thực tế tại các khu vực để đối chiếu với số liệu sổ sách định kỳ hàng tuần.
- Tổ chức chỉ đạo, phối hợp với các bộ phận trong công tác kiểm tra định kỳ và đột xuất đối với các hàng hóa.
- Giám sát quá trình kiểm kê hàng tháng các kho, nhà bếp và quầy giải khát … vào cuối tháng.